제품 설명
이눌리 나제 (CAS 번호 : 9025-67-6, EC.3.2.1.7)는 침수 된 발효에서 생성 된 Aspergillus Niger에서 유래됩니다.
주로 식음료, 음료, 유제품 및 기타 분야에 널리 사용될 수있는 과당 원리로 이눌린을 가수 분해하는 데 사용됩니다.
행동 원리
이 이눌리나 제는 엔도---널리나 제이며, 이날 내부로부터 과당에서 -2, ld- 글리코산 결합을 가수 분해하여 oligofructosos를 형성 할 수있다.
제품 특성
| 최적의 온도 | 50 ~ 60도 |
| 최적의 pH | 4.5~5.5 |
제품 기능
| 모습 | 연한 노란색에서 연한 갈색 액체 |
| 효소 활성 | 2,000U/g |
| 효소 활동 정의 | 하나의 이눌리나 제 단위는 60도에서 5%(w/v) 이눌린 10 분, pH 4.6의 가수 분해 조건 하에서 분당 1 μmol의 설탕을 전환시키는 효소의 양으로 정의된다. |
| 제품 표준 | GB1886.174-2016<> |
포장 및 저장
| 저장 | 냉장 저장 (2도 ~ 8도), 빛에 노출되지 않도록하십시오. |
| 저장 수명 | 2 년. |
| 포장 | 25kg/드럼 |
애플리케이션
10% 이눌린 용액에서, 2kg 이룰리나 제를 1 톤 이룰린으로 첨가하는 양에 따라, 55도, pH5.0으로 4 시간 동안 가수 분해를 유지하면 95% 이상의 oligofructoso를 얻을 수있다.
해운
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