제품 설명
포도당 산화 효소는 포도당을 제거하고 탈산성을 제거하고 박테리아를 죽일 수있는 침수 발효에 의해 아스 페르 길 루스 나이거로부터 정제됩니다.
글루코 산, 밀가루, 베이킹 식품 가공, 의학 및 기타 산업에서 널리 사용될 수 있습니다.
행동 원리
포도당 산화 효소는 특이 적으로 -D- 글루코스를 촉매하여 호기성 조건 하에서 글루콘 산 및 과산화수소를 형성 할 수있다.
제품 특성
| 온도 범위 | 20도 -65 학위 |
| 최적의 온도 | 50도 -55 학위 |
| pH 범위 | 효과적인 pH 4.0-7.5 |
| 최적의 pH | 5.0-5.5 |
제품 기능
| 제품 외관 | 연한 노란색 가루, 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. |
| 제품 냄새 | 발효의 약간의 냄새 |
| 표준 효소 활성 | 10,000U/g 이상 |
| 효소 활동 정의 | 하나의 포도당 옥시 다제 단위는 37도 및 pH6.0의 조건 하에서 분당 포스페이트 완충액에서 1μmol 수소화물에서 1μmol 수소화물을 생성하는 효소의 양으로 정의된다. |
| 제품 표준 | GB1886.174-2016<> |
포장 및 저장
| 저장 | 시원하고 건조한 장소 (25도를 넘지 않음)에 보관하고 빛에 노출되지 않도록하십시오. |
| 저장 수명 | 2 년. |
| 포장 | 25kg/드럼 |
애플리케이션
밀가루 개선 :포도당 옥시 다제가 밀가루에 첨가 될 때, 글루텐 단백질의 황 그룹은 산화되어 반죽의 네트워크 구조를 강화하고 반죽이 우수한 탄력성과 기계적 교반 저항성을 갖도록합니다. 권장량은 20-60g/t 밀가루를 추가합니다.
글루콘 산 :그것은 카탈라아제와 함께 사용해야하는 글루콘 산과 그 염의 효소 생산에 사용될 수 있습니다.
알코올 양조 :맥주에서는 용존 산소를 제거하고 포도당을 글루코 닉 산으로 전환하여 맥주 노화를 방지하고 안정성을 향상시킬 수 있습니다.
음식 보존 :포도당 산화 효소는 과일 주스 보존, 차 보존 등에도 사용될 수 있습니다. 식품의 산소를 제거하여 과산화수소를 생산하여 항균 및 방부제의 목적을 달성하고 음식의 선반 수명을 연장 할 수 있습니다.
해운
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