CAS 9001-57-4|인버 타제 (액체)

정보

인버 타제, 사카 라 제,과 프럭 토 푸라노 사이드 프럭토 하이드로 라제로 명명되었습니다 (CAS 번호 : 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
이 제품은 침수 된 배지에서 발효 된 Aspergillus oryzae에 의해 생산되었습니다.
음식, 음료, 알코올 발효 및 하수 처리 준비 등의 첨가제, 성분 및 바이오 촉매로 사용될 수 있습니다.

제품 분류

효소

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제품 설명

행동 원리

Invertase는 비 환원 당에서 과당을 특이 적으로 가수 분해 할 수 있으며, 수 크로스 가수 분해를 촉매하여 포도당과 과당을 생성 할 수 있습니다.

제품 특성

온도 범위	20-60도, 최적 온도 : 45 ~ 55도
pH 범위	3.0-8.0, 최적 pH : 4.5 ~ 5.5

제품 기능

모습	연한 노란색 액체, 색상은 배치마다 다를 수 있습니다.
효소 활성	10,000U/ml ~ 200,000U/ml
제품 표준	GB1886.174-2016<>

포장 및 저장

저장	시원하고 건조한 장소 (25도를 넘지 않음)에 보관하고 빛에 노출되지 않도록하십시오.
저장 수명	2 년.
포장	25kg/드럼

애플리케이션

인버 타제는 자당을 가수 분해하고 포도당과 과당 (1 : 1 비율)을 포함하는 반전 시럽을 생산할 수 있습니다. 자당 결정화를 억제하고 단맛을 향상시키고 음식의 맛, 맛 및 색을 향상시킬 수 있습니다.
사탕에 사용될 수 있으며 맛과 색상을 향상시킬 수 있습니다.
제품을 신선하게 유지하고 제품 안정성을 향상시키기 위해 보존 적으로 베이커리 제품에 추가 할 수 있습니다. 또한 손에 달라 붙지 않고 제품을보다 쉽게 성형 할 수 있도록 수분 유지제로 사용될 수 있습니다.