CAS 9000-90-2|진균 알파-아밀라제

곰팡이 A- 아밀라아제는 발효 및 추출 방법에서 Aspergillus oryzal var로 만든 음식 등급 A- 아밀라아제 중 하나이며, 이는 주로 고 맥아 시럽 맥주, 베이킹 ete의 생산에 사용됩니다.

곰팡이 알파-아밀라제는 엔도 아밀라제입니다. Iit 아밀로스 및 아밀로펙틴에서 A-1.4- 글루코 시드 링크를 가수 분해하여 많은 몰토 토스와 작은 말토 트리오스, 포도당 및 기타 올리고 별 IDES를 생성합니다.

1. 유효 온도 : 35-65도, 최적 50-60도.

2. 유효 pH 4.5-6.0, 최적 pH 4.8-5.5.

1. 액체 유형 : 외관, 갈색 액체 .20000U/ml
솔리드 유형 : 외관. 식품 등급을위한 조명 노란색 가루 고체 효소 : 100000 U/G
2. 단위 정의 : 30 분 동안 pH 5.0,40 ± 0.5도에서 포도당에서 설탕을 감소시키는 10mg의 당량을 가수 분해하는 데 필요한 효소의 양.
3. 표준 : QB/2526-2001

1. 말토오스 시럽 가공에서.<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.

2. 곰 산업에서는 발효 정도를 증가시키고, 잔류 설탕 수준을 개선하며, 천골화 및 발효 단계에서 차가운 진흙 투성이 (차가운 안개)를 피할 수 있습니다. 0.1-0.3kg/t 마른 기준은 발효 학위를 증가시킬 수 있습니다.

3. 빵과 찐 빵 가공에서, 재구성 된 복용량은 0.002-0.01 kg/t 밀가루 (100000 U/g에 기초)이며 종종 자일라나 제와 혼합되어 최상의 성능을 제공합니다.

플라스틱 드럼은 액체 유형에 사용되며 플라스틱 직조 봉투는 SOL ID 유형에 사용됩니다.이 제품은 유기 생화학 물질, 고온입니다. astrong 산 및 강한 알칼리성은 효소의 비활성화를 유발합니다.